Các loại gia vị với sức khỏe của bạn

18/11/2018 09:30

0 Chia sẻ lên Facebook

Gia vị chứa một hỗn hợp các chất hóa học tự nhiên mạnh, góp phần tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng. Chỉ sử dụng một lượng nhỏ cũng có thể cung cấp một lượng các hợp chất chống oxy hóa nhiều hơn một phần ăn trái cây hoặc rau - ví dụ, chỉ 1g hạt tiêu đen chứa các hợp chất chống oxy hóa tương đương với 100g cà chua.

Cơn đau

Ớt chứa hoạt chất capsaicin ngăn chặn dây thần kinh truyền tín hiệu về cơn đau, cũng như kích hoạt quá trình sản sinh endorphin – một hoạt chất tương tự như morphine giúp giảm đau. Các loại gia vị khác có tính chất giảm đau bao gồm: hồi, đinh hương, hạt thì là (cumin), gừng, hạt cải và nghệ.

Tuần hoàn máu

Capsaicin trong ớt có thể giảm huyết áp bằng cách làm giãn nở các mạch máu. Quế, hạt methi và gừng đều có tính năng giảm triglyceride, cholesterol toàn phần và cholesterol “xấu”.

Viêm khớp

Nghệ và gừng chứa hoạt chất curcumin có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ tương đương với một số loại thuốc corticosteroid, giúp hạn chế hiện tượng thoái hóa sụn trong bệnh viêm xương khớp.

Hen suyễn

Hoạt chất curcumin (trong nghệ) được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ (Ayurveda) và Trung Quốc nhằm điều trị các bệnh đường hô hấp, như hen suyễn. Curcumin có tác dụng làm giãn cơ trơn, qua đó giảm co thắt phế quản, ho và đờm.

Tiểu đường

Quế có tính năng kích thích tế bào beta ở tuyến tụy tiết ra insulin. Đối với người bị bệnh tiểu đường tuýp 2, tinh chất quế có khả năng cải thiện lượng đường huyết đến 10 – 29%.

Nghiên cứu sơ bộ cho thấy gừng có thể hạn chế tổn thương thận do tiểu đường, trong khi hạt methi có khả năng giảm ½ lượng đường glucose trong nước tiểu.

Bệnh đường ruột

Tinh chất nghệ có khả năng giảm nhẹ (đến ½) mức độ trầm trọng của hội chứng ruột kích thích(*). Đối với những người bị viêm loét đại tràng, uống/ăn nghệ trong quá trình điều trị giúp giảm đáng kể nguy cơ tái phát bệnh.

Chứng Buồn nôn

Gừng có tác dụng trị liệu hiệu quả chứng buồn nôn sau phẫu thuật, say tàu xe và buồn nôn trong thai kỳ.

Hãy thử

Thêm gia vị vào các món súp, món hầm và dùng nghệ để tạo màu sắc cho món cơm, món tráng miệng. uống trà củ nghệ hoặc trà gừng. Món táo nướng: rửa sạch và bỏ lõi quả táo, đặt táo trong khay nướng; cho một ít đinh hương, nho khô, một ít bơ và quế vào lõi táo. Rưới trà gừng nóng pha với đường cỏ ngọt lên quả táo, để nước trong khay ngập chừng 3mm. Nướng táo 45 phút cho đến khi mềm.

Trích sách Ăn lành sống mạnh – Sức khỏe vững bền

Chia sẻ facebook Chia sẻ google

Gửi bình luận

(0) Bình luận

Xếp theo: Thời gian | Số người thích

Chia sẻ từ trái tim - Mùa Vu Lan: Con cái là phước hay là nghiệp?

Người ta thường nói: “Cha mẹ sinh con, trời sinh tánh”. Thật ra câu đó chỉ để an ủi thôi, chứ đúng ra cha mẹ sinh con là duyên của cha mẹ, còn con được như thế nào là giữa cái nghiệp của nó và phước của cha mẹ.

Ánh lửa tình bạn - Người bạn thật sự

“Người bạn thật sự là người bước vào cuộc sống của bạn khi cả thế giới bước ra.”– Walter Winchel

Con đường chuyển hóa - Nói nhiều không bằng nói đúng

Ngày xưa, đức Phật ở trong rừng với các thầy đệ tử. Một hôm, Phật cầm một nắm lá lên và hỏi các thầy: “Nắm lá trong tay tôi nhiều, hay nắm lá trong rừng này nhiều?”. Các vị trả lời: “Nắm lá trong tay của đức Thế Tôn so với nắm lá trong rừng thì chẳng là bao nhiêu hết”.

‘Sức mạnh của Đạo’ - Nghệ thuật sống trong dòng chảy của Đạo

Trong nhịp sống hiện đại, hội chứng cuồng công việc (workaholism) hay kiệt sức (burnout) đang dần trở thành “căn bệnh thời đại”. Con người bận rộn theo đuổi thành công, không ngừng tối ưu hiệu suất và lấp kín từng khoảng thời gian trong ngày, nhưng lại hiếm khi cảm thấy viên mãn, hạnh phúc trong việc mình làm.

Chia sẻ từ trái tim - Mùa Vu Lan: Nhân duyên cha mẹ và con cái

Đức Phật nói trong kinh: con cái của mình có bốn dạng, một là báo ân, hai là báo oán, ba là đòi nợ, bốn là trả nợ.

Về những đột phá trong trị liệu tế bào gốc

"Stem cell therapy: a rising tide" của Neil H Riordan thu hút độc giả thế giới khi lần đầu xuất bản vào năm 2017, nay tác phẩm vừa ra mắt bản tiếng Việt với tựa "Tế bào gốc: bí mật của suối nguồn tươi trẻ".

Lòng yêu nước trong “Tâm hồn cao thượng”

Khi nào những giá trị cơ bản của một con người được chú trọng trong giáo dục và trong xã hội thì chúng ta có niềm tin vào sự tiến bộ của xã hội đó.

Những điều mà các trường đại học tốt nhất trên thế giới muốn che dấu

Những ngôi trường này có cách cư xử theo một chiến lược marketing được gọi là "định kiến kẻ chiến thắng".

Sô-cô-la đen chứa hợp chất chống oxy hóa

Sô-cô-la đen chứa hợp chất chống oxy hóa flavonoid cao hơn bất kỳ loại thực phẩm nào, chẳng hạn như cao gấp 5 lần so với việt quất. Trong khi một số flavonoid chỉ ở dạng đơn phân (monomer), sô-cô-la đen đặc biệt giàu các flavonoid đa phân (oligomer) có lợi hơn nhiều cho sức khỏe.