Luộc gà sao cho giòn dai, chắc thịt?

25/07/2020 16:30
Luộc gà sao cho giòn dai, chắc thịt?

Gà luộc là món ăn quen thuộc, ít thiếu trong các mâm cỗ, tiệc và dịp Tết. Tuy nhiên, làm sao để luộc gà chín tới, da giòn, vàng đẹp và không bị nứt thì không phải ai cũng biết.

         Nên cho gà vào nồi ngay từ lúc nước còn lạnh - Ảnh: Internet  

Chuẩn bị

- Chọn gà ta tươi sống, mổ xong rửa sạch (nên mổ moi). Để khử mùi hôi, xát muối xung quanh thân và bên trong bụng gà, sau đó rửa lại với nước.

- Để gà khi luộc không bị tụt da, chặt rời phần chân gà bên dưới phần khuỷu chân để khi luộc, da gà co lại sẽ không bị rách.

- Các nguyên liệu khác gồm gừng, hành khô, mỡ gà, nghệ.

- Xoong/nồi luộc gà phải đủ lớn để đặt vừa gà.

Cách luộc

Nên cho gà vào nồi ngay từ lúc nước còn lạnh, rồi mới đặt lên bếp. Cho vào lúc nước sôi dễ khiến da gà bong tuột.

Khi nước bắt đầu sôi thì chỉnh nhỏ lửa để gà có thể chín đều cả trong và ngoài, đến khi dậy mùi thơm, xiên được đũa qua, tức là gà đã chín. Thời gian luộc một con khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào trọng lượng và độ già.

Để gà đậm đà và thơm, cho một củ hành nướng đập dập, một củ gừng đập dập và một thìa cà phê gia vị vào nồi nước.

Để thịt gà săn chắc, da giòn

Để thịt gà săn chắc, da ăn giòn hơn thì khi vớt gà ra bạn thả ngay vào nước đá lạnh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo. Gặp lạnh đột ngột, da và thịt gà săn lại thì khi chặt không bị nát và da ăn giòn ngon hơn.

Để da gà vàng bắt mắt

Để gà có màu da vàng ươm, khi luộc hãy cho vào nước luộc một thìa cà phê bột nghệ và vài lá chanh. Hoặc cũng có thể pha một chút bột nghệ với mỡ gà rồi phết lên mình gà sau khi đã luộc chín gà.

Để gà không bị nát

Không chặt gà ngay khi vừa vớt ra khỏi nồi, hãy chờ cho gà nguội bớt. Chặt ngay lúc nóng, gà sẽ bị chảy nhiều nước ra ngoài, làm giảm độ ngọt của thịt, đồng thời chặt lúc nóng cũng dễ khiến da và các thớ thịt bị vỡ.

Quỳnh An (t/h)


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Mẹo hay tiết kiệm gas khi nấu, bà nội trợ nên biết

Việc sử dụng bếp gas sao cho tiết kiệm luôn là mối quan tâm hàng đầu của nhiều bà nội trợ. Cùng tham khảo cách tiết kiệm gas khi nấu ăn nhé!

Khử mùi cho căn nhà luôn thơm tho chỉ với vài nhánh sả

Từ trước đến nay, chúng ta vẫn hay dùng sả làm gia vị cho những món ăn như gà xào sả ớt, nghêu hấp sả... hay đốt tinh dầu sả để khử mùi, đuổi muỗi trong phòng. Và từ nay, bạn đã có một cách dùng sả mới và khá hay ho nữa.

Cách làm phẳng quần áo không cần bàn ủi

Mỗi lần cho quần áo vào máy hay việc giặt tay luôn làm quần áo bị bạn bị nhau nhúm lại, làm cách nào để có thể giặt mà quần áo vẫn phẳng phiu.

Cách làm sạch xoong nồi bị cháy đen

Trong quá trình nấu nướng, hơn một lần bạn sẽ gặp trường hợp nồi chảo bị cháy khét. Vậy trường hợp này xử lý thế nào? Cùng tham khảo để áp dụng khi cần thiết nhé!

Mẹo rửa nho đơn giản loại sạch chất bẩn

Nho chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao, tốt cho sức khỏe nên được nhiều người lựa chọn. Thế nhưng do nho được cấu tạo theo từng chùm nên rất khó có thể rửa sạch hết các bụi bẩn. Để rửa sạch quả nho, loại bỏ chất bẩn, chị em có thể thực hiện theo những cách sau.

Khi gặp sự cố nguy hiểm trên máy bay, tư thế ngồi nào an toàn nhất

Đó là tư thế bào thai (fetal position), một trong những kỹ năng sinh tồn mà các chuyên gia luôn nhắc đến trong các trường hợp tai nạn khẩn cấp.

Mẹo hay với giấm trắng

Ngoài tác dụng làm gia vị nấu ăn, giấm còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác mà có thể bạn chưa biết.

Chuyên gia hướng dẫn 6 bước để chăm sóc giày da luôn sáng bóng như mới của quý ông

Câu ngạn ngữ rằng bạn không thể đánh bóng một cái mai rùa, nhưng việc chăm sóc nó chu đáo mỗi ngày vẫn tốt hơn nhiều. Một đôi giày cũng vậy, nhất là giày da thì cần phải được chăm sóc kỹ lưỡng.

Cô giáo đăng Zalo bàn về tự vẫn khi học trò nằm viện, gia dình bức xúc

Học đường - Tô Văn - 05/12/2020 15:00
Trong lúc em Y. đang nằm viện điều trị thì một cô giáo lại đăng Zalo viết nội dung khiến mọi người bức xúc.

Tiểu Vy, Lương Thuỳ Linh ‘đọ’ nhan sắc tại Vietnam International Fashion Week 2020

Giải trí - Dạ Thảo - 05/12/2020 14:30
Vietnam International Fashion Week 2020 tối 3.12 tại TP. HCM quy tụ dàn hậu đình đám như Hoa hậu Tiểu Vy, Lương Thuỳ Linh, Á hậu Phương Anh, Ngọc Thảo cùng nhiều mỹ nhân xinh đẹp.

Ông Biden sẽ kêu gọi đeo khẩu trang 100 ngày

Thế giới - Cẩm Bình - 05/12/2020 14:00
Trái ngược với đương kim lãnh đạo Donald Trump, Tổng thống đắc cử Joe Biden xem đeo khẩu trang là biện pháp phòng dịch quan trọng phải thực hiện.

Mẫu thẻ BHYT mới được sử dụng từ tháng 4.2021 tiện ích thế nào?

Thời sự - Bài và Ảnh: Tuyết Nhung - 05/12/2020 13:30
So với mẫu thẻ BHYT hiện hành, mẫu thẻ BHYT mới có nhiều điểm khác biệt mang lại nhiều tiện ích cho người tham gia và các cơ sở khám chữa bệnh.

Điều bất thường quanh bức ảnh gây bão quan hệ Úc - Trung

Thế giới - Cẩm Bình - 05/12/2020 13:00
Bức ảnh binh sĩ Úc kề dao vào cổ bé gái Afghanistan được lan truyền trên mạng xã hội bằng hàng loạt tài khoản bất thường.

Bị cáo buộc đánh cắp công nghệ Mỹ cho Huawei, giáo sư Trung Quốc nhận tội nói dối FBI

Công nghệ - Nhân Hoàng - 05/12/2020 12:30
Bị các công tố viên Mỹ cáo buộc đánh cắp công nghệ của Mỹ để làm lợi cho Huawei, Bo Mao hôm 4.12 đã nhận tội nói dối FBI. Bo Mao dự kiến ​​sẽ được phép trở về nhà sau khi các công tố viên quyết định không truy tố ông một cáo buộc nghiêm trọng hơn.

Người đàn ông đi bộ một mạch 418km để giải tỏa stress sau khi cãi nhau với vợ

Giới trẻ - 05/12/2020 12:00
Hóa ra cãi nhau với vợ còn mệt mỏi hơn cả cuốc bộ nghìn trùng!

Trên 85 triệu người sẽ sử dụng mẫu thẻ BHYT mới từ tháng 4/2021

Sức khỏe - 05/12/2020 11:30
Mẫu thẻ BHYT mới nhỏ gọn, được ép sẵn plastic, kiểu chữ in rõ nét, dễ đọc. Đặc biệt, mặt sau của thẻ BHYT đã thay đổi phần lớn nội dung theo hướng giúp người tham gia tiện tra cứu thông tin sử dụng…

Chiêm ngưỡng những chiếc bánh đẹp như tranh vẽ, đến mức… không nỡ ăn

Giải trí - 05/12/2020 11:00
Với bàn tay tài hoa của mình, cô Liz Joy đến từ Los Angeles, Mỹ, đã tạo nên những bức tranh tuyệt đẹp làm từ đường trên nền là những chiếc bánh nướng hay bánh quy.

'Nhân vật của năm 2020' không bao giờ… 'cãi nhau' với vợ

Giới trẻ - 05/12/2020 10:30
Dù đã trải qua 6 năm sống trong hôn nhân và đang cùng nuôi 2 con nhỏ, nhưng tài tử George Clooney tiết lộ rằng cho tới tận hôm nay, ông vẫn chưa một lần để xảy ra cãi vã căng thẳng với vợ.

Đã có kết quả xét nghiệm ca nghi nhiễm COVID-19 ở Gò Vấp

Thời sự - SK&ĐS - 05/12/2020 10:11
Trung tâm Kiểm soát Bệnh Tật TP.HCM (HCDC) cho biết trường hợp nghi nhiễm COVID-19 tại phường 7 quận Gò Vấp xét nghiệm khẳng định là âm tính.

ST 25 đạt giải nhì cuộc thi Gạo ngon nhất thế giới ở Mỹ, kỹ sư Hồ Quang Cua nói gì?

Thời sự - Vũ Phong - 05/12/2020 10:00
Trong cuộc thi Gạo ngon nhất thế giới 2020 diễn ra tại Mỹ, ST 25 của Việt Nam đạt giải nhì. Giải nhất thuộc về gạo Thái Lan, giải ba là Campuchia.

2 kịch bản cho kinh tế Việt Nam năm 2021

Kinh tế - Lam Thanh - 05/12/2020 09:30
NCIF dự báo tăng trưởng kinh tế bình quân năm của Việt Nam năm 2021 có thể đạt 6,1%, CPI trung bình khoảng 3,9%.

Mừng Tết Dương lịch, TP.HCM xin bắn pháo hoa tầm cao và thấp 3 điểm

Thời sự - P.V - 05/12/2020 09:00
UBND TP.HCM vừa có văn bản gửi Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch về xin phép tổ chức bắn pháo hoa tầm cao, tầm thấp nhân Tết Dương lịch 2021.

Cảm nhận Muôn kiếp nhân sinh của GSTS Huỳnh Ngọc Phiên

Sách - 05/12/2020 08:30
Với những người đã từng đọc các cuốn sách của Nguyên Phong (dịch, phóng tác, gọi sao cũng được) thì việc Công ty Văn hóa Sáng tạo Trí Việt - First News ấn hành tác phẩm Muôn Kiếp Nhân Sinh là một việc làm đầy ý nghĩa. 
HẠT GIỐNG TÂM HỒN
2018 Bản quyền thuộc về hatgiongtamhon.vn. Phát triển bởi ONECMS
Thứ 7, 05/12/2020