Rau củ quả rửa sạch ngâm với nước muối có thể gây hại đến sức khỏe

Hồ Quang25/09/2021 19:30
Rau củ quả rửa sạch ngâm với nước muối có thể gây hại đến sức khỏe

Sau khi rửa xong rau, củ, quả, nhiều người thường đem ngâm với nước muối nhằm sát khuẩn, loại bỏ hóa chất... Nhưng theo các chuyên gia, đây là một sai lầm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Thói quen của những người nội trợ sau khi rửa rau, củ, quả xong đem ngâm nước muối trước khi chế biến khoảng 15-30 phút. Không những dùng muối trong rau quả, mà nhiều người còn dùng muối để rửa thịt, rửa cá trước khi chế biến. Họ cho rằng muối biển là một trong những chất sát khuẩn tự nhiên cực mạnh, có thể loại bỏ hóa chất, sâu bệnh và khử mùi thực phẩm.

Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng ngâm rau quả với nước muối không có tác dụng loại bỏ hóa chất, thậm chí gây phản tác dụng.

rau-qua-rua-sach0ngam-voi-nuoc-muoi-co-the-gay-hai-cho-suc-khoe-hinh-anh(1).png
Rau được rửa sạch đem ngâm với nước muối có thể gây hại đến sức khỏe người dùng - Ảnh: PV 

PGS-TS Trần Hồng Côn - giảng viên Khoa Hóa, Trường đại học Khoa học tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội - cho rằng thói quen ngâm rau củ quả với nước muối "để sạch hơn" chỉ là kinh nghiệm dân gian. “Cho đến hiện tại cũng chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định nước muối có thể diệt được trứng giun sán, vi khuẩn... chứ đừng nói đến việc loại bỏ hóa chất ra khỏi rau củ quả như nhiều người đang nghĩ, đang làm", ông Côn khẳng định.

Còn theo PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, hành động ngâm rau củ quả với nước muối chỉ có tác dụng gây ức chế, hoặc diệt vi khuẩn một cách chừng mực chứ không phải cứ cho vào nước muối là tự động hóa chất độc hại trong thực phẩm sẽ bị loại bỏ.

Đối với những loại rau củ quả hay bất cứ thực phẩm nào bị nhiễm hóa chất thuốc trừ sâu thì việc ngâm nước muối không có tác dụng gì. Chưa kể, việc ngâm rau củ quả với nước muối quá lâu có thể gây mất chất, rau bị dập nát, khi nấu lên rau bị mất độ ngon.

“Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong rau củ quả được ngâm rửa kiểu này sẽ bị hao hụt đáng tiếc. Ngoài ra, hành động ngâm rau củ trong nước quá lâu còn gây hại cho sức khỏe, chất bẩn có nguy cơ thẩm thấu ngược lại", ông Thịnh cho biết.

TS Từ Ngữ - Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam cho biết thêm, việc lạm dụng ngâm rau củ quả trong nước muối có nồng độ cao sẽ làm tăng áp lực thẩm thấu khiến rau quả bị nhiễm mặn. Khi đó, người dùng sẽ phải ăn mặn hơn dù bản thân không hề muốn thế. Điều này tạo ra gánh nặng cho thận, cao huyết áp và bệnh tim mạch.

Để rửa rau quả đúng cách, an toàn cho sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rau ăn lá là loại thực phẩm được xếp vào dạng bị ô nhiễm nhiều nhất, nguy cơ mang mầm bệnh tả cao do chứa nhiều vi khuẩn E.Coli và Salmonella từ việc tưới phân tươi trực tiếp lên lá. Vì thế, khi mua rau về nên nhặt sạch, ngâm qua nước và bắt đầu rửa từng lá dưới vòi nước để loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hóa chất trừ sâu còn bám trên lá rau. Sau đó, người dùng có thể ngâm rau trong nước trong khoảng 5 phút để làm sạch rồi mới chế biến.

Đối với củ quả, trước khi chế biến người dùng nên rửa sạch, gọt vỏ và rửa lại lần nữa. Cách này hạn chế các chất bẩn dính ngoài vỏ củ vào phần thịt củ đã gọt. Nếu muốn bảo quản rau trong tủ lạnh, người dùng có thể rửa sạch dưới vòi nước sau đó dùng khăn lau khô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Riêng các loại rau hoa (bông) như hoa thiên lý, hoa bí, hoa mướp, hoa chuối, điên điển… được xem là khá an toàn do thường ở trên cao, ít nguy cơ bị phun hóa chất. Người sử dụng chỉ cần rửa hoa sạch dưới vòi nước là đảm bảo an toàn, nếu cẩn thận có thể ngâm với nước sạch khoảng 5 phút trước khi chế biến.


Gửi bình luận
(0) Bình luận
1

Trẻ từ 12 đến 17 tuổi được tiêm 2 liều vắc xin phòng COVID-19 cùng loại

Theo văn bản của Bộ Y tế, vắc xin được sử dụng cho trẻ từ 12 đến 17 tuổi gồm 2 liều cơ bản và tiêm cùng một loại vắc xin.
2

Chuyên gia cảnh báo thử thách phổ biến trên TikTok có khả năng gây chết người

Các bác sĩ đã cảnh báo về thử thách TikTok phổ biến nhưng "có khả năng gây chết người" được những người tập gym ưa thích: Ăn bột protein trước khi tập luyện mà không trộn nó với nước trước.
3

Trứng gà có 3 thứ nếu ăn cùng nhau dễ "nuôi" ung thư hoặc gây ngộ độc thực phẩm

Không nên kết hợp trứng với những món "xung khắc" dưới đây vì có khả năng kích hoạt tế bào ung thư và gây ra những tổn thương nghiêm trọng cho cơ thể chúng ta.
4

Chiến lược giúp Israel đẩy lùi làn sóng COVID-19 tồi tệ nhất

Sau 4 tháng chìm trong đợt bùng phát COVID-19 tồi tệ nhất, Israel nay đã giảm mạnh số ca nhiễm lẫn số ca trở nặng.
5

10 thực phẩm tốt nhất, dù là ăn để hồi phục sau ốm, hay mới bị thất tình cũng đều có tác dụng

Thực phẩm tốt nhất khi chữa bệnh là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Mỗi thực phẩm bổ dưỡng mà chúng ta ăn đều có nhiều đặc tính chữa bệnh liên quan. Bạn có biết đó là những thực phẩm nào?

Bị kiến ba khoang cắn, tự mua thuốc chữa nên bệnh nặng thêm

Nhiều người ở TP.HCM bị viêm da do kiến 3 khoang cắn, tự đi mua thuốc nhưng "bác sĩ nhà thuốc" lại chẩn đoán bệnh giời leo rồi bán thuốc cho về nhà sử dụng khiến bệnh nặng nguy hiểm.

Điều trị COVID-19 đa tầng: Giảm tỷ lệ tử vong từ 5% xuống dưới 3%

Sau hơn một tháng áp dụng mô hình bệnh viện đa tầng trong điều trị COVID-19 tại TP.HCM, tỷ lệ tử vong giảm từ gần 5% xuống còn gần 3%. Việc chuyển tuyến từ bệnh viện này đến bệnh viện khác hầu như không còn nữa.

Cách tránh lây nhiễm COVID-19 trong thang máy dân văn phòng cần biết

Đi thang máy có nguy cơ nhiễm COVID-19 không là câu hỏi của nhiều người. Khi bạn ở trong không gian kín và nhỏ như thang máy, có nhiều điều bạn cần biết để phòng tránh COVID-19.

Bác sĩ Trương Hữu Khanh: Đừng nghĩ ngược về 'thẻ xanh'

Nhiều người nói mở cửa nhiều hoạt động cho người được tiêm đủ 2 mũi vắc-xin là không an toàn vì họ vẫn có thể nhiễm và lây cho người chưa được tiêm, lập luận đó chưa đúng - theo bác sĩ Trương Hữu Khanh

Hà Nội nới lỏng giãn cách: bác sĩ Trương Hữu Khanh chỉ cách phòng dịch khi đi làm

Từ 6h ngày 21/9, Hà Nội thực hiện nới lỏng giãn cách, theo đó không kiểm soát việc đi lại của người dân, nhiều người bắt đầu công việc, đi làm sau 2 tháng thực hiện Chỉ thị 16.

Nơi mang yêu thương cho trẻ sơ sinh có mẹ mắc COVID-19

Dịch COVID-19 “quét” qua TP.HCM đã để lại bao mất mát, đau thương, trong đó có không ít đứa trẻ mới chào đời. Nhiều đứa trẻ mới sinh ra thiếu hơi ấm của tình mẫu tử, vì mẹ mắc COVID-19, thậm chí tử vong.

Khẩu trang nào bảo vệ tốt trước biến thể Delta?

Cách tốt nhất để bảo vệ bản thân và người xung quanh trước COVID-19 là tiêm vắc xin, nhưng đeo khẩu trang cũng quan trọng không kém.

Tin nhắn cuối cùng của vợ: 'Em yếu lắm rồi, anh cố gắng nuôi con nha'

Những ngày qua, bi kịch liên tục ập xuống phận đời khốn khó của Kha. Covid-19 vừa khiến anh mất vợ, vừa đẩy 3 đứa con bé nhỏ của anh vào cảnh mồ côi mẹ.

Cô gái Tây Ninh phát hiện ung thư ở tuổi 28: Hối hận vì từng nhậu nhẹt liên tục, đổ bệnh mới thấy tiền không quan trọng

Giới trẻ - 18/10/2021 23:00
Vy phát bệnh cách đây 2 tháng và cô đang giữ cho tâm lý vui vẻ tích cực với mong muốn chiến thắng bệnh tật.

Facebook bị điều tra vì "dung túng" cho tin giả và nội dung độc hại

Công nghệ - 18/10/2021 22:30
Một nhóm gồm tổng chưởng lý của 14 bang tại Mỹ đang điều tra để tìm hiểu xem liệu có phải Facebook đang "dung túng" cho những tin tức giả mạo và nội dung độc hại trên nền tảng của mình hay không.

Công an TP.HCM: Bà Nguyễn Phương Hằng đưa tin sai sự thật trên mạng xã hội

Thời sự - Hồ Đông - 18/10/2021 22:14
Công an TP.HCM cho biết việc bà Nguyễn Phương Hằng đưa tin mình bị luật sư hành hung khi làm việc tại cơ quan công an trên mạng xã hội là sai sự thật.

Những bài học ý nghĩa từ bộ phim Triệu phú ổ chuột

Điện ảnh - 18/10/2021 22:00
Năm 2008, bộ phim "Slumdog Millionaire" (Triệu phú ổ chuột) ra mắt rồi tạo hiệu ứng toàn cầu, giành 8 giải thưởng Oscar danh giá. Bên cạnh đó, phim còn là một bài học ý nghĩa về cuộc sống.

Fan hào hứng tham gia 'Trò chơi con mực' phiên bản đời thực

Điện ảnh - 18/10/2021 21:30
Các sự kiện thực tế mô phỏng theo bộ phim sinh tồn ăn khách của Hàn Quốc - "Trò chơi con mực" (Squid game) thu hút người hâm mộ trên khắp thế giới đăng ký tham gia.

Các địa phương ĐBSCL chuẩn bị phát hành vé số trở lại

Thời sự - Nguyên Việt - 18/10/2021 21:15
Sau 15 kỳ ngưng phát hành xổ số do dịch bệnh, các tỉnh thành ĐBSCL đang tất bật chuẩn bị phát hành vé số trở lại vào ngày 22.10 tới.

17 tuổi làm phục vụ ở Haidilao, đến 40 tuổi giá trị bản thân đã hơn 30 tỷ nhân dân tệ

Giới trẻ - 18/10/2021 21:00
Cơ hội là do tự mình tạo ra, muốn tồn tại thì không thể đứng hoài một chỗ. Nếu bạn luôn cố gắng hết mình, cánh cửa thành công nhất định sẽ vì bạn mà mở ra.

TP.HCM chưa có kế hoạch tiêm vắc xin phòng COVID -19 cho trẻ từ 12 đến 17 tuổi

Thời sự - Hồ Quang - 18/10/2021 20:45
Đó là khẳng định của ông Phạm Đức Hải – Phó ban chỉ đạo phòng chống dịch COVID -19 TP.HCM tại cuộc họp báo cung cấp thông tin về tình hình COVID-19 vào chiều 18.10.

Đón mùa Halloween với những bộ phim rùng rợn mà cuốn hút không kém 'Squid Game'

Điện ảnh - 18/10/2021 20:30
Sau khi gây sốt trên toàn thế giới, "Squid Game" khiến cho thể loại kinh dị được công chúng đặc biệt quan tâm, nhất là khi dịp Halloween đang tới gần. Nếu yêu thích "Squid Game", chắc hẳn khán giả sẽ muốn thử sức với các bộ phim kinh dị và rùng rợn dưới đây.

Ngày 18.10 có 3.168 ca mắc COVID-19, 1.136 bệnh nhân khỏi

Thời sự - P.V - 18/10/2021 20:15
Ngày 18.10 có 3.168 ca mắc COVID-19 tại 45 tỉnh, thành phố. Trong ngày có 1.136 bệnh nhân khỏi, 75 ca tử vong.

Sốc: Tranh bị cắt nát có giá... 580 tỷ đồng

Văn hóa - 18/10/2021 20:00
Nghệ thuật vừa xuất hiện một "trò đùa" mới. Một bức tranh từng bị cắt nát tới một nửa vừa xuất hiện trở lại trên thị trường và xác lập mức giá kỷ lục.

Cựu Ngoại trưởng Mỹ qua đời vì COVID-19 dù đã tiêm 2 mũi vắc xin

Thế giới - Sơn Vân - 18/10/2021 19:45
Cựu Ngoại trưởng Mỹ - Colin Powell đã qua đời hôm 18.10 do biến chứng từ COVID-19, gia đình ông cho biết trên Facebook.

Người hướng nội trông có vẻ kỳ lạ khi ở trong một thế giới bị thống trị bởi sự ồn ào

Giới trẻ - 18/10/2021 19:30
Những người hướng nội sẽ âm thầm cai trị cả thế giới.

Sau 2 tuần mở cửa, TP.HCM chưa ghi nhận ổ dịch trong cộng đồng

Thời sự - T.V - 18/10/2021 19:15
Tại cuộc họp báo chỉ đạo phòng, chống dịch COVID-19 TP.HCM vào chiều 18.10, Phó giám đốc điều hành Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM (HCDC) cho biết, sau 2 tuần mở cửa, chưa ghi nhận ổ dịch trong cộng đồng.

Cần kỷ luật lãnh đạo địa phương ban hành vượt khung quy định của Trung ương

Thời sự - 18/10/2021 19:00
Ông Lưu Bình Nhưỡng đề nghị, cần có hình thức kỷ luật lãnh đạo địa phương nào làm trái quy định, hoặc ban hành các quy định vượt khung Nghị quyết 128 và hướng dẫn của Bộ Y tế.
HẠT GIỐNG TÂM HỒN
2018 Bản quyền thuộc về hatgiongtamhon.vn. Phát triển bởi ONECMS
Thứ 3, 19/10/2021