Thứ 3, 17/09/2019

Ma rốc, vương quốc của dầu Argan

09/09/2019 11:43
Ma rốc, vương quốc của dầu Argan

Vương quốc Ma rốc, thuộc Bắc Phi, sở hữu một vùng đất đai màu mỡ, trù phú. Một trong những niềm tự hào của người Ma rốc là cây Argan, loại cây linh thiêng được mệnh danh là “Cây của sự sống”.

Từ hạt cây Argan, người dân Ma rốc cho ra đời loại dầu đặc sản rất hữu ích trong đời sống. Những cây Argan và khu vực trồng cây được tổ chức Unesco đánh giá cao nhờ có nhiều lợi ích về mặt kinh tế, cũng là khu dự trữ sinh quyển có giá trị. Việc trồng cây Argan giúp định hình đất đai, chống lại tình trạng hoang mạc hóa. Trái Argan dùng trong chế biến dầu, đem lại thu nhập cho dân địa phương. Hơn thế, loài cây quí giá này còn cung cấp gỗ để sưởi ấm và dùng làm thức ăn cho dê.

Vẻ đẹp của cây và trái Argan

Argan, loài cây thần thánh

Cây Argan có thể sống trong 7 năm mà không cần nước và chỉ cần một ít nước mưa, cây có thể hồi sinh. Thân cây cao từ tám đến mười mét, thường trổ hoa vào tháng 5 và tháng 6. Trái Argan chỉ lớn hơn trái ô liu, cuống rất dai nên khi thu hoạch phải ngắt hai đến ba lần mới có thể hái được trái. Ngoài dùng máy để tách phần thịt của trái, những con dê thường quanh quẩn cạnh gốc cây kiếm ăn có thể tham gia làm việc này. Vì thế, người hái chỉ cần nhìn những rãnh cây để tìm những trái Argan đã được dê ăn phần thịt chừa lại hạt. Hạt cây Argan dùng trong chế biến dầu và làm hương liệu.

Chế biến dầu Argan

Trải qua nhiều thế kỷ, những người phụ nữ Ma rốc đã thuần thục những thao tác cổ truyền do tổ tiên của họ truyền lại trong việc sản xuất dầu argan. Trước tiên, người ta lặt trái Argan, sấy khô, đập nát, nghiền nhuyễn phần nhân của trái. Sau đó, nhào trộn nhiều lần đến khi thành bột để ép lấy dầu. Cách làm thủ công này nhằm bảo đảm chất lượng và lợi ích về dinh dưỡng của thành phẩm. Nhờ đó mà công sức của người phụ nữ ở Ma rốc cũng được đề cao, cũng nhờ vào loại dầu đặc sản Argan.

Dầu Argan có giá trị cao về mặt kinh tế

Để chế biến dầu Argan, phần đông phụ nữ ở Ma rốc phải làm việc 6 ngày trong tuần và làm 10 giờ đồng hồ mỗi ngày. Họ thường ngồi dưới đất để làm việc và làm theo nhóm. Để làm ra một lít dầu, họ phải mất hai ngày để đập nát trái Argan, bốn mươi phút sấy khô hạt và ngần ấy thời gian để tách hạt và nhào trộn. Khâu nghiền hạt Argan được thực hiện theo cách cổ xưa. Để tách trái Argan, người ta để trái ở giữa hai cục đá và đập liên tục cho đến khi vỡ ra. Sau đó, một người dùng vật đỡ còn người khác dùng búa đập mạnh, để lấy cho hết phần dầu có trong trái. Những trái Argan dùng trong chế biến dầu được sấy khô trước khi nghiền nhuyễn thành bột. Khâu nhào trộn cũng rất công phu. Bột Argan được tẩm ướt với nước ấm, nhào trộn cho đến khi cứng lại như đá. Lúc này, khối bột không chỉ cứng như đá mà còn chắc như gỗ và dầu trong bột từ từ chảy ra. Phần bã còn lại dùng làm thức ăn cho gia súc.

Trong công nghệ hóa mỹ phẩm, dầu Argan rất được ưa chuộng nhờ chứa nhiều vitamin E, A. Sử dụng dầu Argan còn ngừa lão hóa rất công hiệu, đó là nhờ dầu có chứa 100% thành phần tự nhiên và trái Argan được trồng ở vùng đất không có hóa chất. Do chứa nhiều chất béo không bão hòa, dầu rất tốt về mặt dinh dưỡng, bảo vệ và nuôi dưỡng da, thanh tẩy cơ thể, da, móng và tóc. Người Ma rốc dùng dầu Argan để trị mụn, chữa nứt nẻ và bỏng rát da, dùng để mát xa hoặc hòa trong nước tắm. Trong ẩm thực, dầu Argan có mùi thơm đặc trưng, tăng phần đậm đà cho các món ăn như món Cousous, Taboule, Tajine, Carpaccios và xà lách. Về mặt sức khỏe, loại dầu này cung cấp cholesterol có lợi cho cơ thể, nhiều axit linoleic tốt cho sức khỏe, hơn là dầu ô liu.

Essaouira, thủ đô của dầu Argan

Essaouira, thành phố cảng quanh năm đón gió tây nhiệt đới, bao phủ bởi những thành lũy, rừng cây bạch đàn, trắc bách diệp và cây Argan. Nơi đây còn nổi tiếng về mật ong và húng cây có đặc tính trị bệnh. Trung tâm thành phố luôn sôi động, náo nhiệt và nhiều màu sắc vui nhộn. Những phụ nữ che mạng hối hả ngược xuôi ở các khu chợ đượm nồng mùi gia vị, khách khứa qua lại tấp nập, những viện bảo tàng nghệ thuật, cảnh quan thành phố…Tất cả tạo thành bầu không khí huyên náo. Trong các nhà hàng, quán ăn, khu chợ và những nơi làm đẹp đâu đâu du khách cũng có thể có thể ngửi thấy mùi dầu Argan tỏa hương thoang thoảng.

Tú Uyên

Theo Một Thế Giới


Gửi bình luận
(0) Bình luận
1

Đi du lịch còn nhiều lo lắng sẽ khó ngủ ngon

Princess Cruises, một trong những hãng du thuyền lớn nhất thế giới, đã hợp tác với công ty Wakefield Research thực hiện cuộc “Khảo sát thói quen nghỉ ngơi” của người Việt. Đây là năm thứ hai hãng thực hiện khảo sát này.
2

Hội An lên tiếng vụ 'quán cà phê đuổi khách Việt'

Theo nhà chức trách địa phương, “những cơn sóng dư luận từ vụ việc này trong những ngày qua, dù ở khía cạnh nào cũng một lần nữa gióng lên hồi chuông nhắc nhở cho tất cả mọi người yêu mến Hội An, vì Hội An”.
3

Những 'viên ngọc' kiến trúc của lục địa đen châu Phi

Châu Phi có nhiều "viên ngọc" kiến trúc tuyệt vời. Nếu có dịp đến đây, bạn hãy cố gắng dành thời gian khám phá những kiến trúc độc đáo, nổi tiếng đó.
4

Xây dựng các tổ hợp vui chơi giải trí về đêm, cách tiếp cận bền vững cho sự phát triển kinh tế

Bài toán làm thế nào để phát triển hài hòa giữa quản lý và "mở cửa" các dịch vụ về đêm dành cho khách du lịch không phải không có cách giải. Phó Giáo sư (PGS) Phạm Trung Lương - nguyên Phó Viện trưởng Viện nghiên cứu phát triển Du lịch, Tổng Cục Du lịch đã đưa ra những đề xuất xác đáng về câu chuyện này.
5

Khám phá Ấn Độ với những điểm đến tuyệt đẹp

Ấn Độ không chỉ có món cà ri hấp dẫn, những gia vị cay nồng hay kinh đô điện ảnh Bollywood, còn là đất nước có nền văn hóa đa dạng và nhiều thắng cảnh thiên nhiên hùng vĩ.

Diện mạo khách sạn được CNN ví như cung điện tại Sapa

Mới đây, một khách sạn 5 sao ở Sapa được CNN đăng tải với những lời ngợi ca như một cung điện sang trọng tại châu Âu đầu thế kỷ 20.

Khám phá thành cổ Petra, kỳ quan thế giới

Thành cổ Petra, phía tây nam nước Jordan, nằm sâu giữa những hẻm núi đá gồ ghề Wadi Araba, dọc theo con đường thông thương giữa Ả Rập, Ai Cập và biển Địa Trung Hải.

Tuần lễ ẩm thực và văn hóa Đức Oktoberfest Vietnam

Tuần lễ ẩm thực và văn hóa Đức Oktoberfest Vietnam hằng năm sôi động nhất thành phố – sẽ trở lại lần thứ 15 năm được tổ chức khách sạn Windsor Plaza, Q,5, TP.HCM, từ ngày 2.10 – 5.10 và tiếp tục từ 9 – 12.10.

12 quốc gia hòa bình và ít tội phạm nhất thế giới

Theo ghi nhận của tổ chức the Global Peace Index của viện Kinh tế và Hòa bình IEP, những quốc gia được xếp vào danh sách hòa bình nhất trên thế giới rải đều ở khắp châu Á, Âu, Úc, Phi và cả Trung Đông.

10 quốc gia hấp dẫn du khách nhất 2019, Tây Ban Nha đứng đầu

Đây là lần thứ 2 xứ sở bò tót và những bàn chân vàng đứng đầu danh sách các quốc gia đáng để du lịch nhất thế giới đối với du khách, theo công bố mới của Diễn đàn Kinh tế Thế giới (WEF).

Khám phá Doha, thủ đô của Qatar

Là quốc gia khá nhỏ bé ở vùng đất vàng đen Trung Đông, tuy nằm giữa vùng đất sa mạc nhưng Qatar là quốc gia vô cùng giàu có, sở hữu hãng hàng không 5 sao hàng đầu thế giới, những công trình kiến trúc hiện đại, những khu chợ truyền thống huyền bí cùng nét đẹp của văn hóa Hồi giáo.

Bermuda: Từ 'đảo quỷ' trở thành đảo ngọc

Từng được mệnh danh là “đảo quỷ” và là nỗi ám ảnh của biết bao tàu thuyền khi qua lại nơi đây, đảo Bermuda giờ đây đang chuyển mình với những thay đổi đáng kinh ngạc, trở thành điểm đến thu hút du khách.

Vì sao nhiều người thích du lịch hơn là sex?

Tình dục có thể là một trong những "món quà" thú vị của cuộc sống, nhưng rõ ràng nó không mang lại cảm giác hồi hộp như sắp hành lý chờ đợi cho chuyến du lịch sắp tới. Đó là câu trả lời chung của nhiều người Úc trong một cuộc khảo sát mới đây.

Dễ mắc bệnh do thói quen chưa tốt

Sức khỏe - 17/09/2019 17:15
Một vài thói quen đơn giản hằng ngày như để tinh thần căng thẳng, tự cô lập, không ra ngoài, ăn trưa tại bàn làm việc… làm ảnh hưởng đến sức khỏe hệ miễn dịch, khiến bạn dễ mắc bệnh. Hãy kịp thời phát hiện, để có cách xử trí chúng tốt hơn.

Hoa hậu Giáng My: ‘Phải là người thông tuệ mới chọn sách đi tặng mọi người’

Giải trí - 17/09/2019 17:13
Ngày 14.9.2019, “Hành trình Từ trái tim” vùng sâu – vùng xa miền Đông và vùng sông rạch Đồng bằng Sông Cửu Long do Trung Nguyên Legend khởi xướng đã đến ĐH Tiền Giang (Tiền Giang) và Đồn Biên phòng Cửa Đại (Bến Tre).

Lại bắt 'trọn ổ' 34 người Trung Quốc phạm pháp ở Đà Nẵng

Thời sự - 17/09/2019 17:11
Ngày 17.9, Phòng Quản lý Xuất nhập cảnh Công an TP.Đà Nẵng cho biết đang phối hợp với Công an quận Ngũ Hành Sơn để làm rõ và xử lý đối với 34 người Trung Quốc về hoạt động sai mục đích nhập cảnh.

'1 con heo có 4 chân, vậy 70 thì có bao nhiêu? Câu hỏi đơn giản nhưng không phải ai cũng trả lời được

Giới trẻ - 17/09/2019 16:16
Đứng ở vị trí quản lý, mỗi câu hỏi phỏng vấn đề ra không đơn thuần kiểm tra năng lực và nghiệp vụ của ứng viên mà đó còn là các nhân tố tư duy thành công.

Công dụng làm đẹp của dầu ma giê

Giới trẻ - 17/09/2019 15:55
Hãy dùng dầu ma giê để giúp bạn trở nên xinh đẹp, rạng rỡ hơn.

Song Hye Kyo 'trốn' sang Mỹ du học sau ly hôn Song Joong Ki

Giải trí - 17/09/2019 15:54
Sau cuộc ly hôn ồn ào với Song Joong Ki, Song Hye Kyo quyết định bất ngờ là sang Mỹ tham gia lớp học ngắn hạn về mỹ thuật.

Lãnh đạo Đài Loan cáo buộc chính quyền Trung Quốc can thiệp bầu cử

Thế giới - 17/09/2019 15:43
Lãnh đạo Đài Loan Thái Anh Văn hôm 16.9 đã cáo buộc Trung Quốc cố gắng can thiệp tới cuộc bầu cử đầu năm 2020 sau khi gây sức ép để Quần đảo Solomon cắt đứt quan hệ với Đài Bắc.

Ăn đậu rồng để khỏe

Sức khỏe - 17/09/2019 15:42
Tên khoa học của đậu rồng là Psophocarpus tetragonolobus. Đậu rồng có giá trị dinh dưỡng cao, có thể vừa dùng làm thực phẩm, vừa chữa nhiều bệnh khác nhau.

Người cao tuổi nên uống trà để ngừa suy giảm nhận thức

Sức khỏe - 17/09/2019 15:40
Phát hiện trà tạo ra hiệu ứng tuyệt vời trên não, các nhà khoa học tại Đại học Quốc gia Singapore khuyên người già nên uống trà thường xuyên để cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.

TP.HCM điều tra khẩn xử lý nạn ‘chăn dắt’ ăn xin

Thời sự - 17/09/2019 15:39
TP.HCM giao Công an TP tổ chức điều tra, xử lý các đối tượng “chăn dắt”, trục lợi người khuyết tật, người cao tuổi, trẻ em và các đối tượng yếu thế khác để tổ chức hoạt động lang thang bán hàng rong, xin ăn theo quy định của pháp luật.

Trưởng đặc khu Hồng Kông tổ chức đối thoại trực tiếp với dân

Thế giới - 17/09/2019 15:38
Lãnh đạo Hồng Kông Lâm Trịnh Nguyệt Nga (Carrie Lam) sẽ tổ chức các cuộc đối thoại công khai với người dân Hồng Kông vào tuần tới trong một nỗ lực nhằm giảm căng thẳng tại thuộc địa cũ của Anh.

Bộ Y tế lên tiếng về phát ngôn đổi tên Trường đại học Y dược TP.HCM ​

Giáo dục - 17/09/2019 15:37
Sau khi Bộ trưởng Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến yêu cầu Trường đại học Y dược TP.HCM đổi tên thành Đại học Sức khỏe để tránh tụt hậu đã có nhiều dư luận trái chiều, ngày 17.9, Bộ Y tế lên tiếng rằng việc đổi tên này là cần thiết và phù hợp Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Giáo dục đại học.

Iron Man có thể xuất hiện trong phim về Black Widow

Điện ảnh - 17/09/2019 14:20
Robert Downey Jr. có thể trở lại với vai Iron Man trong phần phim riêng của Black Widow.

Sốc nhiệt ở bé trai 3 tuổi bị bỏ quên trên xe nguy hiểm đến đâu?

Thời sự - 17/09/2019 14:18
Sự việc bé trai 3 tuổi (quê Bắc Ninh) bị bỏ quên trên xe ô tô suốt 7 giờ đồng bị hôn mê sâu và nguy kịch vừa được các bác sĩ Bệnh viện Nhi Trung ương xác định là do bé bị sốc nhiệt. Vậy bệnh lý sốc nhiệt này diễn ra như thế nào, mức độ nguy hiểm ra sao đối với người bệnh?

Thủ môn Bùi Tiến Dũng đốn tim các em học sinh bằng câu trả lời không thể tinh tế hơn

Học đường - 17/09/2019 14:17
Ngày 16.9, tại Trường THCS Nguyễn Trường Tộ, quận Đồng Đa, Hà Nội đã diễn ra chương trình “Strong Vietnam” (Việt Nam vững mạnh) số thứ 3 do Tập đoàn T&T Group và CLB bóng đá Hà Nội tổ chức.
HẠT GIỐNG TÂM HỒN
2018 Bản quyền thuộc về hatgiongtamhon.vn. Phát triển bởi ONECMS