Độc đáo tiệm bánh mochi nướng hơn nghìn năm tuổi ở Nhật Bản

Đan Thuỳ01/04/2021 18:30
Độc đáo tiệm bánh mochi nướng hơn nghìn năm tuổi ở Nhật Bản

Tiệm bánh mochi nướng ở Nhật Bản đã có bề dày lịch sử tồn tại suốt 1.020 năm với chỉ một sản phẩm duy nhất.

Đối với người dân Kyoto, tiệm bánh mochi nướng nằm ở cổng Imimaya Jinja, một đền Thần đạo nổi tiếng đã không còn xa lạ. Đền được xây dựng vào năm 994, để người dân đến cầu nguyện trận đại dịch đang hoành hành ở cố đô vào thời điểm đó nhanh chóng kết thúc. 6 năm sau, một tiệm bánh mochi mang tên Ichiwa của gia đình Naomi Hasegawa đã ra đời, nhằm phục đồ ăn và thức uống giải khát cho những người đi lễ.

Hơn một thiên niên kỷ đã trôi qua, đại dịch COVID-19 ập đến tàn phá nền kinh tế Kyoto làm giảm lượng khách tới thăm quan một cách rõ rệt. Thế nhưng, gia đình nhà Hasegawa không quá lo lắng về tình hình tài chính của cửa hàng bánh mochi nướng vì khách vẫn nườm nượp ghé ăn mỗi ngày.

3-2589-1607325592.jpg
Tiệm bánh mochi nướng Ichiwa - Ảnh: Internet

Điều đặc biệt ở tiệm bánh này là suốt một thời gian dài, thực đơn chỉ có một món bánh mochi dango. Đây là loại bánh truyền thống của Nhật Bản, được làm bằng bột gạo. Bánh mochi dango được làm với nhiều hình dạng, tùy vào văn hóa của từng vùng nhưng phổ biến là bánh dango hình tròn, có chỗ nặn hình chữ nhật hay hình dẹt như ở Ichiwa.

8.jpg
Một người thợ đang nặn bánh mochi nướng - Ảnh: Internet

Trong lịch sử, những người phụ nữ thuộc dòng họ Hasegawa duy trì làm món bánh gạo gần như theo cùng một phương pháp. Họ lấy nước từ một con suối nhỏ vốn chảy vào hầm của quán để luộc gạo. Sau khi giã gạo xong, họ nặn những viên bột gạo tròn rồi xiên vào một que tre, phủ thêm một lớp bột bên ngoài cho khỏi dính. Sau đó, bánh sẽ được nướng trên bếp than cho tới khi cháy xém và tỏa mùi hương thơm phức.

unnamed-1-.jpg

Món bánh tinh tế này thường được phục vụ nóng cho những vị khách bởi khi nguội, bánh sẽ cứng và dai, ăn sẽ mất ngon. Nếu khách muốn uống thêm gì đó, cửa hàng sẽ rót thêm trà xanh rang.

Với cách làm truyền thống bao đời này, gia đình Hasegawa cũng hiện đại hoá một số thứ. Ví dụ, giới chức y tế địa phương đã cấm dùng nước giếng hay họ đã mua máy nghiền gạo để tiết kiệm thời gian lao động. Bên cạnh đó, sau nhiều thế kỷ để khách tự giác trả tiền, họ đã niêm yết giá cố định cho mỗi đĩa bánh.

unnamed.jpg

Tiệm Ichiwa có không gian cổ kính, mang đậm nét thời gian, sàn được trải chiếu tatami ấm cúng. Khách đến ăn có thể ngồi ngoài trời gần cổng đền, ngắm dòng người đi lễ và phong cảnh xung quanh. Mỗi mùa, nơi đây lại khoác lên vẻ đẹp khác nhau. Mùa hạ thì cây cối xanh mát, mùa thu có lá vàng lá đỏ phủ khắp đền. Còn mùa đông tuyết rơi làm khung cảm trở nên huyền ảo rất lý tưởng đến thưởng thức bánh mochi và một cốc trà ấm nóng.

128820038_1311974012502243_5694716828774308076_o.jpg

Các cơ sở kinh doanh hàng trăm năm tuổi như Ichiwa được gọi là shinise (doanh nghiệp truyền thống lâu đời), tức là niềm tự hào và sự mê hoặc. Chính quyền địa phương cũng như ngành du lịch quảng bá cho sản phẩm của họ bởi shinise chính là một trong những niềm tự hào của nước Nhật.

Ở đất nước Nhật Bản có rất nhiều thương hiệu lâu đời như vậy. Có khoảng hơn 33.000 công ty có tuổi đời từ 100 năm trở lên, chiếm 40% số công ty nhóm này trên thế giới. Hơn 3.100 doanh nghiệp đã tồn tại ít nhất 200 năm, khoảng 140 đã hoạt động hơn 500 năm và ít nhất 19 khẳng định đã qua 1.000 năm.

Phần lớn các doanh nghiệp lâu đời như Ichiwa là công ty gia đình nhỏ cung cấp các sản phẩm và dịch vụ truyền thống.

Để tồn tại qua cả thiên niên kỷ, Hasegawa cho biết họ không chạy theo lợi nhuận. Bằng việc đặt truyền thống và sự ổn định lên trên cả, Ichiwa đã tồn tại qua nhiều cuộc chiến tranh, thiên tai, thảm hoạ tự nhiên và sự thăng trầm của các triều đại. Trong trường hợp của Ichiwa là tín ngưỡng, họ phục vụ những người hành hương đến thờ.

Giá trị cốt lõi này được gọi là kakun, tức tôn chỉ hoạt động của gia đình. Điều này sẽ giúp định hướng cho nhiều quyết định kinh doanh của các công ty. Họ quan tâm đến nhân viên, hỗ trợ cộng đồng và hướng đến sản phẩm khơi lên sự tự hào. Với gia đình nhà Hasegawa, điều này đồng nghĩa chỉ làm một và làm thật tốt thứ đó. Họ từ chối vô số cơ hội mở rộng thương hiệu, bao gồm đề nghị kết hợp giao hàng trực tuyến từ Uber Eats.

photo-1-1612837882780962544054.jpg
Bà Naomi Hasegawa, chủ tiệm Ichiwa - Ảnh: Internet

Chủ tiệm Ichiwa là bà Naomi Hasegawa, 60 tuổi chia sẻ mọi thành viên của gia đình đều được dạy rằng “Miễn chính ta còn sống, cửa hàng phải còn hoạt động. Một lý do chúng tôi phải tiếp tục là chúng tôi ghét trở thành người phải chấm dứt hoạt động của cửa hàng”.

Tiệm bánh mochi nướng Ichiwa nổi tiếng tại Nhật Bản 

Gửi bình luận
(0) Bình luận
1

Khám phá những bảo tàng gấu ấn tượng nhất thế giới

Hãy cùng khám phá một số Teddy Bear Museum (bảo tàng gấu Teddy) “đốn tim” du khách và chờ đón vương quốc gấu thứ 8 chuẩn bị mở cửa ngay tại Việt Nam.
2

Dâu miền Tây: Mọc thành chùm tưởng như nho, nhưng ăn phải nhả hột nếu không sẽ bị sặc

Có bao giờ bạn nghe người ta bảo "ăn dâu phải nhả hột" chưa? Ừ, ở miền Tây ăn "dâu" là vậy đó!
3

Sài Gòn có 10 quán nhìn thì bình dân nhưng giá 'đắt xắt ra miếng'

Ngộ nhỉ, nhìn thì có vẻ bình dân nhưng ai ngờ ăn xong nghe giá hơi "sốc" nhẹ?
5

6 điểm du lịch an toàn thế giới ai cũng muốn đến sau khi tiêm vắc xin phòng COVID-19

Nếu bạn đang lập kế hoạch cho chuyến đi du lịch sau thời gian cách ly và tiêm vắc xin phòng COVID-19 thì đây sẽ là những điểm đến trong tầm ngắm.

Ngành hàng không đề xuất mở lại đường bay quốc tế theo 3 giai đoạn

Đối với "hộ chiếu vắc xin", Cục Hàng không Việt Nam đề xuất kế hoạch triển khai các chuyến bay quốc tế thường lệ có chở khách vào Việt Nam theo 3 giai đoạn.

Vắc-xin, cách ly linh hoạt sẽ góp phần giúp du lịch châu Á phục hồi

Vắc-xin đã phần nào giúp cải thiện ngành du lịch trong năm 2021, nhưng các giải pháp du lịch khác sẽ đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi của ngành, đặc biệt là tại châu Á.

Lạ lùng lều 'tình yêu' trên hòn đảo phụ nữ nắm quyền tuyệt đối

Mỗi làng đều có túp lều để cho những cặp bạn trẻ tìm đến để "vui vẻ". Ở hòn đảo này, phụ nữ cũng có thể tùy ý yêu bao nhiêu người đàn ông mà mình thích.

Đến với ngôi chùa được xác lập kỷ lục Việt Nam với tượng Phật khổng lồ

Năm 2017, ngôi chùa được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập kỷ lục với quần thể tượng Phật Tổ A di đà và 48 vị Bồ tát Thánh Chúng lớn nhất.

T&T Group bắt tay đối tác Nga triển khai Hộ chiếu kháng thể gỡ khó cho ngành du lịch

Để gỡ khó cho ngành du lịch bị ảnh hưởng bởi đại dịch COVID-19, Tập đoàn T&T Group của doanh nhân Đỗ Quang Hiển đã bắt tay với một tập đoàn hàng đầu của LB Nga là VR-Logistic để triển khai giải pháp CV-PASS (Hộ chiếu kháng thể).

Thiên đường mới dưới chân núi Cấm

Chúng tôi lên vùng Bảy Núi đang vào mùa đổ nắng. Cái nắng biên thùy tuy có gắt nhưng không quá hanh khô. Cây cối vẫn xanh tươi, mượt mà khoe sắc. Đấy là lý do vì sao nhà đầu tư chọn nơi này để xây dựng Nhà máy điện mặt trời hoành tráng.

Pizza hủ tiếu - món ăn được cấp bằng sáng chế độc nhất của gia đình 3 thế hệ làm hủ tiếu tại miền Tây

Theo đánh giá từng nguyên liệu thì "Pizza hủ tiếu" lẽ ra sẽ chẳng đặc biệt nhiều nếu như nó không được làm từ chính sợi hủ tiếu lò nhà chú Sáu Hoài.

Cận cảnh 'biệt phủ' làm bằng gốm 150 tỷ tại Hà Nội

Trung tâm Tinh hoa làng nghề Việt rộng 3.300 m2 có thiết kế hình bàn xoay của thợ thủ công gốm, được xây dựng giữa lòng làng gốm cổ Bát Tràng, với tổng mức đầu tư khoảng 150 tỷ đồng.

Steve Jobs nhận ra: "Thất bại mang tới cho chúng ta một đáp án hoàn toàn mới"

Giới trẻ - 20/04/2021 13:30
Trải nghiệm thất bại của ông chủ Apple là minh chứng cho câu “thất bại là mẹ của thành công”, nó nói với chúng ta một điều rằng, thất bại đôi khi lại mang đến cho chúng ta những câu trả lời mới!

Bên tách cà phê: Jamaica – sự quyến rũ của vùng nguyên liệu cà phê nơi cao nhất thế giới

Văn hóa - T.N.L - 20/04/2021 13:00
Vùng Caribbean được ví như lãnh địa thứ hai của ngành công nghiệp cà phê tại châu Mỹ, sau Brazil. Với khí hậu, thổ nhưỡng tuyệt vời, nơi đây đã sản sinh ra một loại cà phê tuyệt hảo bậc nhất thế giới – Cà phê Jamaica.

Đáp trả nhẹ nhàng tuyên bố chung về Đài Loan của Mỹ - Nhật, ông Tập Cận Bình toan tính gì?

Thế giới - Nhân Hoàng - 20/04/2021 12:30
Các cuộc đàm phán về khí hậu và kỷ niệm 100 năm ngày thành lập Đảng Cộng sản Trung Quốc vào tháng 7.2021 được đặt cao hơn trong danh sách ưu tiên của ông Tập Cận Bình.

Mourinho phá vỡ sự im lặng khi bị Tottenham sa thải với clip gây cười

Thể thao - Nhân Hoàng - 20/04/2021 12:00
Jose Mourinho lần đầu tiên lên tiếng kể từ khi bị sa thải khỏi vị trí HLV Tottenham.

Phụ huynh Hàn bức xúc khi búp bê tình dục bủa vây các trường học

Giải trí - Anh Tú - 20/04/2021 11:30
Việc mở cửa hàng trải nghiệm búp bê tình dục gần các trường học ở Seoul gần đây đang dấy lên tranh cãi về các đồ chơi tình dục có kích thước như người thật.

Chuộng phong cách gợi cảm, hot girl Sài Gòn khiến dân mạng thích mê

Giới trẻ - 20/04/2021 11:00
Đường cong bốc lửa trong những bộ ảnh sexy, gợi cảm của Bảo Yến khiến người đối diện khó lòng rời mắt khỏi.

Các nước ASEAN bắt đầu biết gác tranh chấp để đối phó với tham vọng của Trung Quốc trên Biển Đông

Thế giới - Anh Tú - 20/04/2021 10:30
Các nước ASEAN ven bờ Biển Đông vẫn tồn tại "sự khác biệt nội bộ" giữa họ và điều này làm giảm đoàn kết trong việc đương đầu với thế lực bên ngoài

Philippines vừa muốn điều chiến hạm tới Biển Đông vừa muốn làm bạn với Trung Quốc

Thế giới - Hoàng Vũ - 20/04/2021 10:21
Tổng thống Philippines Rodrigo Duterte cho biết ông chuẩn bị triển khai tàu chiến tới Biển Đông để “đưa ra yêu sách” về tài nguyên dầu mỏ và khoáng sản.

Trường THPT chuyên Trần Đại Nghĩa tuyển sinh lớp 6 với chỉ tiêu 535 học sinh

Thời sự - Tú Viên - 20/04/2021 10:00
Chiều tối ngày 19.4, Sở GD-ĐT TP.HCM đã công bố kế hoạch tuyển sinh lớp 6 Trường THPT chuyên Trần Đại Nghĩa năm học 2021-2022, với chỉ tiêu tuyển 535 học sinh.

Bộ ảnh đẹp hút mắt của hot girl trường Đại học Kinh doanh và Công nghệ

Giới trẻ - 20/04/2021 09:30
Sở hữu khuôn mặt khả ái, Lê Khánh Huyền không chỉ đẹp dịu dàng, ngọt ngào mà còn xuất hiện đằm thắm trong bộ ảnh mới.

Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc chủ trì Phiên thảo luận mở Cấp cao của HĐBA LHQ

Thời sự - TTXVN - 20/04/2021 09:15
Ngày 19.4, trên cương vị Chủ tịch Hội đồng Bảo an Liên hợp quốc tháng 4/2021, Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc đã chủ trì Phiên thảo luận mở Cấp cao của Hội đồng Bảo an về chủ đề “Tăng cường hợp tác giữa Liên hợp quốc với các tổ chức khu vực nhằm thúc đẩy xây dựng lòng tin và đối thoại trong ngăn ngừa và giải quyết xung đột” dưới hình thức kết hợp giữa trực tuyến và trực tiếp tại Hà Nội. Một Thế Giới trân trọng giới thiệu toàn văn bài phát biểu tại Phiên thảo luận.

Úc chi hơn 700 tỉ giúp Việt Nam phân phối vắc xin COVID-19

Kinh tế - Tin và ảnh: Tuyết Nhung - 20/04/2021 09:00
Chương trình này nhằm hỗ trợ Việt Nam đạt được mục tiêu tới cuối năm 2022 sẽ tiêm chủng được cho 20% dân số trong diện ưu tiên và tạo cơ sở cần thiết khi triển khai tiêm vắc xin trên phạm vi toàn quốc.

Ông Putin vẫn dự hội nghị thượng đỉnh do Biden chủ trì dù quan hệ Nga–Mỹ căng thẳng

Thế giới - Nhân Hoàng - 20/04/2021 08:45
Điện Kremlin cho biết Tổng thống Vladimir Putin sẽ có bài phát biểu tại hội nghị thượng đỉnh trực tuyến về biến đổi khí hậu do ông Joe Biden chủ trì, bất chấp cuộc khủng hoảng sâu sắc trong quan hệ giữa Nga và Mỹ.

Sáng 20.4, Việt Nam không ghi nhận ca mắc COVID-19 mới

Thời sự - PV - 20/04/2021 08:33
Bộ Y tế trong bản tin sáng 20.4 cho biết đã 12h trôi qua Việt Nam tạm thời không có thêm ca mắc COVID-19. Tổng số ca mắc hiện vẫn là 2.791 trường hợp.

Hội chứng FOMO: Nỗi sợ bỏ lỡ cuộc chơi và tại sao FOMO không phải lỗi của bạn?

Sách - 20/04/2021 08:30
Bạn đã bao giờ cảm thấy áp lực khi vô tình trông thấy những bức ảnh thú vị (được lựa chọn, xử lý màu chuẩn và cắt xén kỹ càng) mà bạn bè, người thân và những người nổi tiếng đăng trên mạng xã hội chưa?
HẠT GIỐNG TÂM HỒN
2018 Bản quyền thuộc về hatgiongtamhon.vn. Phát triển bởi ONECMS
Thứ 3, 20/04/2021