Chủ nhật, 18/08/2019

Thực phẩm dinh dưỡng, chữa bệnh cho ngày Tết

31/01/2019 15:25
Thực phẩm dinh dưỡng, chữa bệnh cho ngày Tết

Tết đến, người ta chúc nhau sức khỏe. Thế nhưng, làm sao để ăn Tết lành mạnh và bảo đảm sức khỏe vẫn là một vấn đề khiến nhiều người Việt Nam đau đầu.

Chính vì vậy, bộ sách Healing foods: Dinh dưỡng và chữa bệnh của bộ ba tác giả Susan Curtis, Pat Thomas và Dragana Vilinac trở thành cuốn cẩm nang đặc biệt của mỗi gia đình trong dịp này.

Thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe thể chất cũng như những trạng thái tinh thần của con người. Khi dịp Tết Nguyên đán ngày càng đến gần, hãy cùng tìm hiểu bộ sách Healing foods: Dinh dưỡng và chữa bệnh để nhận thức rõ chế độ dinh dưỡng ta cần áp dụng cũng như đặc tính chữa bệnh của các loại thực phẩm.

Thức ăn và dinh dưỡng

Bữa cơm ngày Tết làm thay đổi chế độ ăn uống của chúng ta: món ăn nhiều đạm, nhiều món dầu mỡ, sử dụng rượu bia, ăn quá nhiều, bỏ bữa, ăn không đúng bữa... Hậu quả để lại là sau mỗi dịp Tết, rất nhiều người trong chúng ta gặp những vấn đề về sức khỏe như tiểu đường, viêm gan, tim mạch, rối loạn tiêu hóa, tăng cân... Tác động trực tiếp là cơ thể bất ổn, công việc, cuộc sống sinh hoạt hàng ngày bị ảnh hưởng và ta phải chật vật mới có thể quay lại thói quen ăn uống lành mạnh ban đầu.

Chính vì vậy, ăn Tết sao cho lành mạnh trở thành băn khoăn của rất nhiều người. Để giải quyết vấn đề này, chúng ta hãy cùng trả lời hai câu hỏi then chốt bộ sách Healing foods đưa ra: Thế nào là thực phẩm lành mạnh? Làm thế nào để thiết lập và duy trì chế độ ăn uống lành mạnh cho bản thân và gia đình?

Theo ba tác giả, thực phẩm lành mạnh là thực phẩm có hàm lượng cao các loại vitamin, khoáng chất và hoạt chất tự nhiên - những dưỡng chất vô cùng quan trọng. Đồng thời, các thực phẩm này cũng phải chứa ít muối, đường, chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa là những yếu tố có khả năng gây bệnh cao.

Các tác giả đi sâu nghiên cứu năm nhóm thực phẩm thông dụng tương ứng với năm tập sách: Đậu - hạt và ngũ cốc; Trái cây; Gia vị và thảo dược; Rau củ; và cuối cùng là Dầu, cá, thực phẩm lên men.

Tập sách Trái cây và Rau củ cung cấp kiến thức về nhóm thực phẩm cầu vồng, theo đó mỗi loại thực phẩm có màu sắc khác nhau sẽ có những tác dụng khác nhau. Ví dụ thực phẩm màu xanh (rau ăn lá, quả bơ, các loại rau cải, vi tảo...) chứa lutein, chlorophyll, indoles giúp tăng cường miễn dịch, khử độc, chống ung thư, hỗ trợ cân bằng hormone... Thực phẩm màu cam/vàng như ớt chuông, bí đỏ, mơ, xoài, cam... có carotene và xanthophyll cung cấp vitamin A, chống ung thư, bảo vệ mắt, não, tăng cường miễn dịch...

Cuốn sách Đậu - hạt và ngũ cốc khẳng định tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng đa dạng. Không một loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm nào có thể đáp ứng toàn bộ nhu cầu dinh dưỡng mà chúng ta phải biết cách phối hợp chúng với nhau. Ba bữa ăn điển hình thường có 13 loại thực phẩm thì chế độ đa dạng sử dụng tới 35 loại thực phẩm, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể tốt hơn. Bên cạnh đó, cuốn Dầu, cá và thực phẩm lên men đưa ra chế độ dinh dưỡng của những dân tộc khác như người Địa Trung Hải, người Nhật, người Eskimo. Điểm chung của họ là chọn các thực phẩm tươi theo mùa, không chứa hóa chất công nghiệp và ăn uống đa dạng.

Thức ăn và tác dụng chữa bệnh

Ngoài cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, thức ăn còn được sử dụng như thuốc. Hiện nay, chi phí điều trị bệnh ngày càng tăng cộng thêm những tác dụng phụ của thuốc ảnh hưởng không tốt đến cơ thể. Việc hấp thụ các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm trở thành phương pháp đơn giản và tối ưu để bảo vệ sức khỏe.

Chúng ta có thể cải thiện sức khỏe ngay từ những loại thực phẩm thường gặp trong căn bếp. Cuốn Gia vị và thảo dược cung cấp thông tin về chất capsaicin trong ớt giúp loại thải độc chất qua mồ hôi và giảm cholesterol ở người béo phì. Hay mật ong có thể chữa lành viêm loét và kháng khuẩn vì có hoạt chất hydrogen peroxide và ngăn ngừa nhiễm trùng đường hô hấp vì có hoạt chất diphenhydramine ức chế cơn ho.

Tuy nhiên, chúng ta cũng cần để ý đặc tính của từng loại thực phẩm để hấp thu dưỡng chất tối đa. Chẳng hạn bắp cải sẽ lưu lại nhiều dược tính và dinh dưỡng hơn khi ta chỉ nấu sơ hoặc ăn sống, ăn lớp lá ngoài sẽ chứa nhiều vitamin E và hơn 30% canxi so với lớp lá trong. Nếu pha ca cao với sữa thì sữa sẽ cản trở hấp thu polyphenol trong ca cao. Cá hồi nên nướng trong giấy bạc ở nhiệt độ cao để giữ lại dưỡng chất trong cá.

Với những kiến thức súc tích, rành mạch mà bộ Healing foods: Dinh dưỡng và chữa bệnh chia sẻ, các bạn sẽ không còn phải đau đầu với những thực đơn giảm cân nghiêm ngặt sau Tết. Cho dù lối sống hiện tại của bạn hiện giờ như thế nào, chúng ta cũng không khó để bắt đầu những thay đổi nhỏ bé nhưng đầy ý nghĩa. Bạn chỉ cần thay thế và bổ sung một phần thực đơn Tết để đảm bảo đủ năm nhóm thực phẩm cần thiết. Điều này không chỉ giúp chúng ta ăn Tết ngon miệng hơn mà còn khỏe khoắn hơn.

“Hãy tận dụng những đặc tính kỳ diệu từ các loại thực phẩm để đem lại lợi ích cho sức khỏe.” cũng chính là thông điệp bộ ba tác giả Susan Curtis, Pat Thomas và Dragana Vilinac muốn gửi gắm đến bạn đọc. Từ những hiểu biết về các thành phần dinh dưỡng và công dụng của từng loại thức ăn, chúng ta có thể xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, cân bằng, duy trì và tăng cường sức khỏe, phòng ngừa và chữa trị bệnh hiệu quả.

Trí Việt

Theo Một Thế Giới


Gửi bình luận
(0) Bình luận
1

Phương pháp giảm cân của người Nhật

Người Nhật luôn có những phát minh tuyệt vời khiến cả thế giới ngưỡng mộ. Không chỉ sáng tạo ra cách hít thở giúp giảm cân, họ nghiên cứu cho mình những bài tập giảm cân hiệu quả khác.
2

Ít tiếp xúc ánh nắng, hãy dùng thực phẩm này để bổ sung vitamin D

Vitamin D được hấp thụ một cách tự nhiên khi bạn để làn da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, khi đó gọi là "vitamin ánh nắng mặt trời". Ngoài ra, có thể bổ sung bằng nhiều loại thực phẩm như sữa, nước cam hoặc thuốc bổ và các loại thực phẩm giàu vitamin D như:
3

Bé gái 3 tuổi chết tại BV Nhi đồng 2: Hàng loạt bác sĩ đã làm sai

Đó là thừa nhận của lãnh đạo Bệnh viện Nhi đồng 2 trong kết luận lần thứ 2 của Hội đồng chuyên môn ở bệnh viện này về cái chết của bé gái N.H.T.Tr. (3 tuổi, ngụ quận Bình Thạnh, TP.HCM). Tuy nhiên, kết luận này vẫn chung chung, chưa xác định nguyên nhân gây ra cái chết, trách nhiệm thuộc về ai.
4

Nam thanh niên bị nhiễm Asen nguy kịch vì thói quen ‘xông nhà’ suốt 10 năm

Làm nghề xây dựng, nam thanh niên thường xuyên “xông nhà” suốt 10 năm để đem lại vượng khí cho ngôi nhà, nhưng không ngờ sau đó bị nhiễm Asen (nhiễm độc thạch tín) khiến bệnh nhân bị sốt, nôn ói, rồi suy kiệt cơ thể, yếu tứ chi và rơi vào tình trạng nguy kịch.
5

Tác dụng làm đẹp ít biết của cần tây

Bạn không cần phải tốn nhiều tiền để làm đẹp cho da, rau cần tây đã mang đến cho bạn rất nhiều công dụng làm đẹp mà bạn có thể thêm vào danh mục làm đẹp của mình.

Dùng phương pháp stent chuyển dòng cứu sống bệnh nhân bị túi phình động mạch

Các bác sĩ Bệnh viện Trung ương Huế vừa dùng phương pháp stent chuyển dòng để cứu sống một bệnh nhân bị túi phình động mạch não kích thước lớn nhất từ trước tới nay.

Mẹo đơn giản chống say tàu xe dịp Tết

Say xe là nỗi ám ảnh của nhiều người, nhất là khi Tết đến xuân về, nhu cầu di chuyển tàu xe nhiều hơn. Vậy làm cách nào để phòng tránh say xe, giảm thiểu say xe? Dưới đây là những bí quyết cho bạn.

Người dân cần làm gì khi bị ngộ độc thực phẩm trong những ngày Tết?

Tết Kỷ Hợi 2019 đang đến gần, đây cũng chính là thời điểm nhu cầu tiêu thụ và dự trữ thực phẩm tăng cao, dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm luôn tiềm ẩn bên mâm cơm ngày tết.

Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo tác hại của đồ rán

Theo CNN, các nhà khoa học tại Đại học Iowa, Mỹ, đã đánh giá tác động của 122 loại thực phẩm phổ biến, trình độ giáo dục, thu nhập và các yếu tố khác tới sức khỏe của mọi người.

Những lợi ích không ngờ từ thịt gà

Ăn thịt gà giúp giảm nguy cơ mắc ung thư ruột, giúp kéo dài tuổi thọ, tốt cho tim, chống trầm cảm, hỗ trợ răng và xương, thúc đẩy sức khỏe cho mắt,... và rất nhiều lợi ích khác nữa.

Vi khuẩn trong khoang miệng có thể gây bệnh Alzheimer

Theo tạp chí Science Advances, nhóm khoa học quốc tế do các nhà khoa học Mỹ hướng dẫn đã tìm thấy bằng chứng mới cho thấy bệnh Alzheimer có thể là do vi khuẩn gây ra.

Vấn đề về sức khỏe phụ nữ 40 tuổi cần quan tâm hàng đầu

Đây cũng là độ tuổi báo hiệu tầm quan trọng của việc kiểm tra sức khỏe định kỳ. Dưới đây là những vấn đề sức khỏe mà phụ nữ cần lưu ý để duy trì tuổi thọ.

Những loại thực phẩm giúp giảm đau cho cơ thể

Trong một vài trường hợp, cơn đau kinh niên không thể chấm dứt hoàn toàn, dù bác sĩ đã kê cho bạn các phương thuốc tốt nhất đi chăng nữa. Tuy nhiên, vẫn còn một cách khác để giảm đau. Cách này không hề khó cũng không quá xa vời mà đơn giản ở ngay trong chính căn bếp nhà bạn.

Chất Michelle - Kỳ năm: 'Anh hôn em nhé'

Sách - 18/08/2019 08:30
Barack nhìn tôi một cách tò mò với nụ cười trên môi. "Anh hôn em nhé?", anh hỏi. Tôi tựa vào anh, cảm nhận mọi thứ trở nên sáng tỏ.

GPA 2,65 nhưng Steve Jobs vẫn làm CEO, đạt toàn điểm C nhưng J.K. Rowling vẫn là nhà văn tỷ phú

Giới trẻ - 18/08/2019 08:15
Người ta thường nói: Chất lượng hơn số lượng. Muốn thành công, bạn không cần phải hiểu biết nhiều, mà nên học được những tri thức cốt lõi nhất.

Không bao giờ là thất bại: Chủ tập đoàn doanh thu 77 tỉ USD: 'Chỉ tiền trong túi tôi mới là của tôi'

Sách - 18/08/2019 08:00
Doanh nghiệp và quốc gia là hai khái niệm khó mà tách rời trong tâm thức kinh doanh của doanh nhân Hàn Quốc Chung Ju Yung và hiếm có người nào từng thử làm chuyện đó như ông”.

Tỷ phú chơi ngông "chôn xe" nửa triệu USD để dùng cho kiếp sau

Giới trẻ - 17/08/2019 16:19
Một tỷ phú người Brazil đã quyết định chôn chiếc xe Bentley trị giá nửa triệu đô la Mỹ (khoảng 11 tỷ VND) của mình ở ngay trong vườn để... dùng cho kiếp sau.

Ngôi nhà ống giữa ở Sài Gòn là ‘không gian chứa đựng’

Giới trẻ - 17/08/2019 15:57
Có tên gọi /House, ngôi nhà nằm gần trung tâm Sài Gòn là “không gian chứa đựng” bao gồm một gia đình nhiều thế hệ.

Ấn Độ xét lại học thuyết hạt nhân?

Thế giới - 17/08/2019 15:57
Ngày 16.8, Bộ trưởng Quốc phòng Ấn Độ Rajnath Singh ám chỉ khả năng nước này suy nghĩ lại về học thuyết không tấn công phủ đầu bằng hạt nhân (No First Use - quốc gia hạt nhân cam kết không dùng vũ khí hạt nhân như phương tiện chiến tranh trừ phi phía kẻ địch dùng vũ khí hạt nhân tấn công trước).

Đài Loan giới thiệu UAV ‘cảm tử’

Thế giới - 17/08/2019 15:53
Máy bay không người lái (UAV) có khả năng đồng bộ hóa với tín hiệu radar, phá hủy cơ sở quân sự hoặc hệ thống tên lửa trên mặt đất bằng hình thức tấn công “tự sát” vừa được trình làng tại Triển lãm Công nghệ quốc phòng và hàng không Đài Bắc.

Bé gái 3 tuổi chết tại BV Nhi đồng 2: Hàng loạt bác sĩ đã làm sai

Sức khỏe - 17/08/2019 12:37
Đó là thừa nhận của lãnh đạo Bệnh viện Nhi đồng 2 trong kết luận lần thứ 2 của Hội đồng chuyên môn ở bệnh viện này về cái chết của bé gái N.H.T.Tr. (3 tuổi, ngụ quận Bình Thạnh, TP.HCM). Tuy nhiên, kết luận này vẫn chung chung, chưa xác định nguyên nhân gây ra cái chết, trách nhiệm thuộc về ai.

Các sao Hoa ngữ rạch đôi chiến tuyến trong biểu tình ở Hồng Kông

Thế giới - 17/08/2019 12:36
Cuộc biểu tình ở Hồng Kông đã thu hút sự chú ý lớn từ cộng đồng. Các nghệ sĩ, diễn viên cũng bị cuốn vào cuộc biểu tình này từ Lưu Diệc Phi, Thành Long, Xa Mạn Thi...

Thời nhảy đầm bị coi là 'dâm ô'

Thư giãn - 17/08/2019 12:34
Chỉ hai chục năm, từ chỗ bị coi là một trò “dâm ô”, khiêu vũ đã được khoác lên cái áo văn minh mà mỗi người đàn ông thành thị nên biết. Kèm theo sự biến đổi ấy là cách đàn ông Việt Nam bày tỏ tình cảm với phái nữ.

Siêu máy bay Boeing 787-10 thuê từ Mỹ đã về Việt Nam

Kinh tế - 17/08/2019 12:31
Tối 16.8, Vietnam Airlines đã đón nhận máy bay Boeing 787-10 Dreamliner mang số hiệu VN-A879 tại sân bay quốc tế Nội Bài. Đây là chiếc đầu tiên trong tổng số 8 chiếc Boeing 787-10 được bàn giao dần từ nay đến cuối năm 2020.

Cathay Pacific: ‘Nạn nhân’ của tình hình bất ổn tại Hồng Kông

Thế giới - 17/08/2019 11:22
Cathay Pacific ngày 16.8 thông báo quyết định từ chức của giám đốc điều hành (CEO) Rupert Hogg. Hãng hàng không này đang bị giới chức Bắc Kinh hạn chế hoạt động vì để cho một số nhân viên tham gia biểu tình tại Hồng Kông.

Nhà thiết kế Tom Ford tiết lộ về phong cách thời trang của mình

Giải trí - 17/08/2019 11:20
Nhà thiết kế thời trang danh tiếng Tom Ford nổi tiếng thế giới với những sáng tạo về mốt và phong cách, nhưng ông tiết lộ rằng về phần mình, ông giữ cho mọi thứ thật đơn giản và luôn mặc cùng một kiểu trang phục mỗi ngày.

Á hậu Kiều Loan chính thức xuất hiện trên trang chủ Miss Grand International

Giải trí - 17/08/2019 11:01
Á hậu 1 của cuộc thi Hoa hậu thế giới Việt Nam 2019 Nguyễn Hà Kiều Loan vừa được trang chủ Hoa hậu Hoà Bình Quốc tế 2019 (Miss Grand International) giới thiệu chính thức với những lời khen ngợi

'Yêu cầu Trung Quốc rút toàn bộ nhóm tàu ra khỏi vùng biển của Việt Nam'

Thời sự - 17/08/2019 10:59
Việt Nam kêu gọi các nước có liên quan và cộng đồng quốc tế đóng góp tích cực vào duy trì hòa bình, ổn định và hợp tác ở Biển Đông, khu vực và quốc tế”, Người phát ngôn Bộ Ngoại giao nói.
HẠT GIỐNG TÂM HỒN
2018 Bản quyền thuộc về hatgiongtamhon.vn. Phát triển bởi ONECMS