Thứ 5, 21/11/2019

Những sai lầm nghiêm trọng khi nêm gia vị, bà nội trợ cần loại bỏ ngay

08/11/2019 11:07
Những sai lầm nghiêm trọng khi nêm gia vị, bà nội trợ cần loại bỏ ngay

Nêm nếm gia vị là bước quan trọng khi nấu ăn nhưng dùng gia vị sai cách còn khiến món ăn mất dinh dưỡng và độc hại hơn.

Ướp tiêu vào thực phẩm trước khi nấu

Các bà nội trợ có thói quen ướp hạt tiêu vào thực phẩm trước khi nấu để tạo mùi thơm cho món ăn.Tuy nhiên, hạt tiêu nấu ở nhiệt độ cao sẽ nhanh chóng mất mùi thơm đặc trưng, đặc biệt có thể sinh ra chất gây ung thư. Chính vì vậy, tốt nhất là nên rắc hạt tiêu khi thức ăn đã chín.

Nêm đường khi thức ăn gần chín
 
 
Đường có vị ngọt, sẽ giúp món ăn của bạn có sự hài hòa trong vị giác. Nhưng bởi do đặc tính lý hóa mà đường rất dễ cháy khi tác động ở nhiệt độ cao, tạo nên nhiều độc tố khiến ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn. Đừng nêm đường khi thức ăn gần chín, vì đường sẽ lâu tan làm món ăn bị ngọt hơn so với bình thường
 
Cho muối vào bất cứ lúc nào
 
Mỗi món ăn khác nhau sẽ có cách nêm gia vị khác nhau mà các bà nội trợ cần chú ý. Nếu không sử dụng muối đúng cách, nó có thể làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng của món ăn. Bạn nên cho muối vào các món thịt trước khi chế biến để giữ nguyên vị ngọt và không làm mất chất dinh dưỡng, ngược lại, các món xương hầm cần cho muối sau khi đã ninh được một thời gian khi nước canh đã ngọt. Còn với các món chiên xào, bạn nên cho muối khi dầu vừa sôi để loại bỏ độc tố aflatoxin có trong muối.
 
Mì chính cho vào khi đang đun nấu
 

Mì chính là một gia vị quen thuộc đối với tất cả mọi người, đối với gia vị là mì chính thì bạn chỉ nên cho vào thức ăn sau khi đã chế biến xong. Vì nếu cho vào quá sớm thì dễ làm cho món ăn bị đắng, giảm hương vị món ăn. Nên cho lượng vừa đủ, tránh cho nhiều sẽ có tác dụng xấu cho sức khỏe gây nên nhiều bệnh nguy hiểm.

Dùng mù tạt để ướp thực phẩm

Thường mù tạt dùng để khử mùi tanh của thủy hải sản và kích thích vị giác, nhưng tuyệt đối không nên dùng mù đạt để tẩm ướp thực phẩm hoặc làm sốt cho các món trộn, vì chất enzyme tạo mùi của mù tạt rất dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao, sinh ra các chất gây ung thư.

Cho giấm khi thức ăn đang được chế biến
 
Thời điểm thích hợp nhất để cộng hưởng giấm vào món ăn là lúc bắt đầu chế biến hoặc khi đã chế biến xong, không nên cho vào lúc đang chế biến vì hương vị của nó sẽ phá hủy mùi hương món ăn của bạn. Mặt khác, cho giấm vào lúc món ăn đang ở nhiệt độ cao cũng sẽ gây ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng trong món ăn đó.

Cho quế, hồi vào dầu ăn đang sôi

Thói quen của nhiều bà nội trợ là thường cho quế, hồi vào dầu ăn đang sôi. Đây là việc hoàn toàn không nên vì dễ gây cháy loại gia vị này, khiến cho món ăn bị đắng hoặc có mùi hăng.

Do đó, bạn cần phải thận trọng khi dùng quế ở dạng cây, bằng cách cho ngay vào lúc ướp nguyên liệu để dậy mùi thơm. Còn khi dùng dạng bột, thì bạn cần hòa với một ít nước.

Sử dụng dầu ô liu để chiên xào

Dầu oliu là chất béo không bão hòa, giàu dưỡng chất omega-3, omega-6 rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, dầu oliu được khuyến cáo là không nên sử dụng để chiên xào thức ăn vì khả năng chịu nhiệt thấp. Thực tế, dầu này chỉ nên dùng trong các món salad trộn, các món nêm vào khi thức ăn đã chín như cháo, các món canh cho trẻ.

Như vậy, ở trên là những sai lầm khi sử dụng gia vị trong nấu ăn mà bạn cần tránh. Biết được những điều này sẽ giúp bạn nấu ăn tốt hơn, nhất là an toàn hơn cho sức khỏe của các gia đình.

Hà Vy (t/h)

Theo Một Thế Giới


Gửi bình luận
(0) Bình luận
1

Lần đầu tiên, Israel bào chế được viên nang insulin

Lần đầu tiên trên thế giới, Công ty Oramed Dược phẩm của Israel đã bào chế thành công viên nang insulin để điều trị bệnh tiểu đường thể 2, một cách điều trị dễ dàng hơn so với tiêm insulin thông thường.
2

Bánh mì, thịt sống và dưa chuột muối

Ngạn ngữ Đức có câu “Brot öffnet jeden Mund”, nôm na kiếu như “bánh mì là đầu câu chuyện” của Việt Nam, nhưng với người Đức “bánh mì là đầu câu chuyện”.
3

Nhiều tác dụng với trà mãng cầu xiêm

Với nhiều vitamin và khoáng chất cũng như chất kháng sinh, trà mãng cầu xiêm mang đến một số công dụng tốt cho sức khỏe và vóc dáng.
4

Tác dụng của nước đậu đen rang và cách uống tốt nhất

Đậu đen là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe lẫn vóc dáng, làn da, đặc biệt trong thời tiết nóng bức.
5

Bạn có biết stress ảnh hưởng trực tiếp đến làn da

Bạn có biết rằng stress có ảnh hưởng rất lớn đến tình trạng sức khỏe của chúng ta, trong đó bao gồm cả làn da? Theo một số nghiên cứu, bạn càng căng thẳng, các tình trạng da sẽ càng nghiêm trọng hơn.

Đắp mặt nạ giấy sao cho đúng cách để đạt hiệu quả cao

Mặt nạ giấy thường xuyên được sử dụng nhưng không phải ai cũng biết đắp đúng cách. Bài viết sau đây, mời bạn cùng khám phá cách đắp mặt nạ giấy sao cho hiệu quả tối ưu nhất!

Sai lầm khi chăm sóc răng miệng, phái đẹp cần tránh

Hàm răng đẹp đẽ và duyên dáng sẽ thu hút ánh nhìn và nhận được cảm tình của người đối diện. Chính vì thế mà chăm sóc răng miệng hàng ngày là cực kỳ quan trọng, bạn đừng chủ quan mà hãy thực hiện sao cho đúng cách nhé!

Thực phẩm giúp làm dịu viêm họng

Ngoài dùng thuốc, một vài thực phẩm dân gian sau cũng giúp bạn làm dịu cổ họng và chữa lành viêm họng.

Mẹo hay với dầu dừa, phái đẹp nên biết

Không chỉ biết đến là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày, dầu dừa còn có công dụng đa năng.

Ăn dứa đẹp da, giữ dáng

Bên cạnh những tác dụng trong việc bổ sung nhiều vi chất dinh dưỡng như vitamin C, B1, B2, Ca, Phospho, Fe, Cu... dứa còn là một loại quả đem lại nhiều công dụng rất tuyệt vời khác cho làn da và vóc dáng.

Mỹ tìm được cách chặn đứng suy tim sau cơn đau

Các bác sĩ Mỹ đã phát triển phương pháp kích hoạt các đại thực bào (macrophage), tăng cường khả năng tiêu hóa của chúng để loại bỏ các mô tim bị tổn thương còn sót lại sau cơn đau tim khiến chặn đứng được nguy cơ suy tim tiếp theo có thể gây tử vong.

Nhiều mẹo hay cho các bà nội trợ từ vỏ bưởi

Vỏ bưởi còn được sử dụng nhiều trong chế biến, chữa bệnh, làm đẹp... giúp ích nhiều cho cuộc sống. Những thông tin sau đây có thể giúp bạn tìm hiểu và tận dụng tối đa được nguồn lợi ích từ vỏ bưởi nhé!

Nghệ tây chữa trầm cảm

Theo các nhà khoa học Úc, nghệ tây giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, khiến bệnh nhân trầm cảm trở nên chủ động hơn, có động lực, có hứng thú và cảm nhận niềm vui từ các hoạt động. Vì vậy, nên kết hợp dùng nghệ tây cùng thuốc trầm cảm hoặc bổ sung nghệ tây vào thành phần thuốc điều trị trầm cảm.

Một điểm trước Thái Lan là nhiều hay ít với đội tuyển Việt Nam?

Thể thao - 20/11/2019 16:59
Bóng đá Việt Nam đã đánh đổi mấy chục năm để có vị thế như hiện nay, bởi vậy đừng để một trận đấu không tốt trước Thái Lan mà mất lòng tin vào giấc mơ vẫn trong tầm tay.

Trung Quốc dọa trả đũa nếu ông Trump ký Dự luật Nhân quyền và Dân chủ Hồng Kông

Thế giới - 20/11/2019 16:59
Bộ Ngoại giao Trung Quốc triệu tập Tham tán Chính trị Mỹ William Klein, đồng thời cảnh báo họ sẽ trả đũa nếu Tổng thống Donald Trump ký thông qua Dự luật Nhân quyền và Dân chủ Hồng Kông (HKHRDA).

Săn vàng SEA Games, HLV Park Hang-seo chỉ mang theo hai tiền đạo U.22 Việt Nam

Thể thao - 20/11/2019 16:58
Sau một ngày tái đấu với Thái Lan, HLV Park Hang-seo liền bắt tay vào đội tuyển U.22 Việt Nam để bắt đầu chiến dịch săn vàng SEA Games 30.

Quốc hội thông qua Bộ luật Lao động: Tăng tuổi hưu, Quốc khánh nghỉ 2 ngày

Thời sự - 20/11/2019 16:58
Với 435/453 đại biểu tán thành, Quốc hội đã thông qua Bộ luật Lao động (sửa đổi), trong đó "chốt" phương án tăng tuổi nghỉ hưu theo lộ trình.

HLV Park Hang-seo: 'Tôi tiếc vì không thể giữ Anh Đức ở tuyển Việt Nam lâu hơn'

Thể thao - 20/11/2019 16:57
Trận đấu với Thái Lan tối 19.11 là trận cuối cùng của lão tướng Anh Đức trong màu áo đội tuyển quốc gia. Ở trận đấu này, cầu thủ của Bình Dương được ra sân gần 10 phút cuối của trận đấu

Mua bán ngoại tệ dưới 1.000 USD sẽ bị cảnh cáo, nhưng không phạt tiền

Kinh tế - 20/11/2019 16:56
Phạt cảnh cáo đối với một trong các hành vi vi phạm sau đây: Mua bán ngoại tệ giữa cá nhân với nhau mà ngoại tệ mua bán có giá trị dưới 1.000 USD, thanh toán tiền hàng hóa, dịch vụ bằng ngoại tệ có giá trị dưới 1.000 USD không đúng quy định của pháp luật.

Ông Trump nói tăng thuế mạnh với Trung Quốc nếu không đạt được thỏa thuận

Thế giới - 20/11/2019 16:56
Tổng thống Donald Trump mới đây đã cảnh báo Mỹ sẽ nâng mức thuế "thậm chí cao hơn" với hàng hóa Trung Quốc nếu hai bên không đạt được thỏa thuận thương mại.

5 điểm nhấn trận Việt Nam - Thái Lan: Màn thể hiện điểm 10 của Đặng Văn Lâm

Thể thao - 20/11/2019 16:55
Đoàn quân HLV Park Hang-seo đã có một trận đấu khó khăn trước đội tuyển Thái Lan trên sân Mỹ Đình, nếu không có sự xuất sắc của Văn Lâm, có lẽ đội tuyển Việt Nam phải nhận trận thua trước Thái Lan tại vòng loại World Cup 2022.

Vụ 39 người chết ở Anh: Hai mức phí đưa thi thể hoặc lọ tro về nhà

Thời sự - 20/11/2019 16:55
Bộ Ngoại giao đã trao đổi thông tin với chính quyền các tỉnh có nạn nhân tử vong ở Anh, giao chính quyền và cơ quan chức năng địa phương hướng dẫn các gia đình nạn nhân lựa chọn một trong hai phương thức là đưa thi hài hoặc lọ tro về quê.

HLV Thái Lan nhận định bất ngờ về Việt Nam tại vòng loại World Cup 2022

Thể thao - 20/11/2019 16:53
HLV Akira Nishino đã có những nhận xét bất ngờ về đoàn quân của HLV park Hang-seo sau trận đấn lượt về vòng loại World Cup 2022 diễn ra vào tối 19.11 trên sân Mỹ Đình

Thượng viện Mỹ thông qua Dự luật Nhân quyền và Dân chủ Hồng Kông, chờ trách nhiệm từ Nhà trắng

Thế giới - 20/11/2019 16:53
Thượng viện Mỹ hôm thứ ba đã thông qua một dự luật mà họ tin rằng sẽ giúp bảo vệ quyền con người ở Hồng Kông trong bối cảnh chính quyền đặc khu ngày càng cứng rắn với phong trào phản kháng.

Mỹ kêu gọi ASEAN đẩy lùi yêu sách của Trung Quốc trên Biển Đông

Thế giới - 20/11/2019 16:47
Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ Mark Esper hôm 19.11 đã kêu gọi các quốc gia Đông Nam Á cùng nhau đứng lên và đẩy lùi “yêu sách chủ quyền quá mức” của Trung Quốc trên biển Đông.

5 trải nghiệm chăm sóc sức khỏe được ‘chuộng nhất’ tại Núi Thần Tài

Du lịch - 20/11/2019 09:10
Trải nghiệm các dịch vụ chăm sóc sức khỏe luôn được du khách ưu tiên hàng đầu khi đến khu du lịch Núi Thần Tài. Nơi đây hội tụ đầy đủ những tinh túy của núi rừng, đặc biệt là nguồn nước suối giàu khoáng chất.

Câu nói của sếp khiến tôi tỉnh ngộ: Trong cuộc sống, đôi khi không làm gì cũng là một loại năng lực!

Giới trẻ - 20/11/2019 09:00
Không làm gì không phải biểu hiện của một kẻ lười biếng, trái lại nó là hành động mỗi người cần làm khi thấy bản thân đã quá mệt mỏi vì công việc và cuộc sống.

Nhật Bản phát hiện tế bào 'sống lâu' ở người sống thọ trên 110 tuổi

Sức khỏe - 20/11/2019 09:00
Nghiên cứu mới của các nhà khoa học Nhật Bản phát hiện ra rằng những người từ 110 tuổi trở lên có nồng độ cao hơn của một loại tế bào T trợ giúp đặc biệt hiếm gặp trong máu, có thể bảo vệ họ chống lại vi rút và khối u, khiến họ có sức khỏe tốt trong suốt quãng đời dài của mình.
HẠT GIỐNG TÂM HỒN
2018 Bản quyền thuộc về hatgiongtamhon.vn. Phát triển bởi ONECMS